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En 2016 Les Brasseurs de Gayant ouvrira une nouvelle brasserie à Saint-Omer avec une installation ultramoderne qui produira 1 million d'hectolitres de bière par an. Et une nouvelle brasserie a bien sûr besoin d’une nouvelle installation d’épuration d’eau.

L'installation est une combinaison de traitement aérobie et anaérobie et utilise des filtres à sable qui permettent de satisfaire aux normes strictes du phosphore. Avec cette installation Les Brasseurs de Gayant pourront purifier l’eau pour le réutiliser dans le future  . L’installation d’épuration d’eau est la plus grande que Pantarein a réalisé jusqu'à présent.